STUDI LITERATUR TINJAUAN TOTAL KUMAN MAKANAN DAN ALAT MAKAN SERTA FAKTOR FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PADA PROSES PENGOLAHAN DI INSTALASI GIZI TAHUN 2020

SILVA, RAHMEISYA and PUJIONO, PUJIONO and MIMIN, KARMINI and UJANG, NURJAMAN (2020) STUDI LITERATUR TINJAUAN TOTAL KUMAN MAKANAN DAN ALAT MAKAN SERTA FAKTOR FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PADA PROSES PENGOLAHAN DI INSTALASI GIZI TAHUN 2020. Diploma thesis, POLTEKKES KEMENKES BANDUNG.

	Text ABSTRACT.pdf Download (115kB)
	Text COVER.pdf Download (28kB)
	Text DAFTAR ISI.pdf Download (396kB)
	Text BAB I.pdf Download (130kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (329kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (120kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (345kB)
	Text BAB V.pdf Download (18kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (14kB)
	Text LEMBAR PENGUJI PEMBIMBING SILVA.pdf Download (101kB)
	Text LEMBAR PERSETUJUAN .pdf Download (231kB)
	Text surat pernyataan publikasi ilmiah.pdf Download (202kB)

Abstract

Politeknik Kesehatan Kemenkes Bandung Program DIII Sanitasi Jurusan Kesehatan Lingkungan Karya Tulis Ilmiah, Mei 2020 ABSTRAK Silva Rahmeisya STUDI LITERATUR TINJAUAN TOTAL KUMAN PADA MAKANAN DAN ALAT MAKAN SERTA FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PADA PROSES PENGOLAHAN DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT X + 73 Halaman + 6 Tabel Makanan dan minuman di rumah sakit adalah semua makanan dan minuman yang disajikan dari dapur rumah sakit untuk pasien dan karyawan atau makanan dan minuman yang dijual didalam lingkungan rumah sakit. Penyehatan makanan merupakan upaya mengendalikan faktor makanan, penjamah, tempat dan peralatan, alat makan. Manfaat dari penelitian ini adalah sebagai bahan evaluasian terhadap permasalahan kesehatan lingkungan di instalasi gizi rumah sakit. Penelitian ini untuk mengetahui total kuman makanan, alat makan, dan faktor-faktor yang mempengaruhi di instalasi gizi rumah sakit. Penelitian ini bersifat deskriptif. Berdasarkan hasil penelitian terdahulu diketahui bahwa hasil pemeriksaan laboratorium disimpulkan 100% memenuhi syarat angka total kuman, Angka Lempeng Total alat makan 75% memenuhi syarat, tempat pengolahan makanan lantai, pintu, langit-langit, jendela, ventilasi, dinding belum memenuhi syarat, aspek pengetahuan penjamah 68,4% dikategorikan baik dan 31,6% dikategorikan cukup, aspek perilaku penjamah 57% di kategorikan baik dan 43% dikategorikan cukup. Disarankan agar pihak rumah sakit lebih memperhatikan dan mengoptimalkan kesehatan lingkungan terutama di Instalasi Gizi Rumah Sakit. DAFTAR PUSTAKA : ( 2003 – 2019 ) KATA KUNCI : Rumah Sakit, Makanan, Alat Makan, Total kuma

Actions (login required)

View Item