Pengaruh Penyuluhan Personal Higiene Terhadap Pengetahuan dan Perilaku Penjamah Makanan Pada Penyelenggaraan Makan di SMPIT Imam Bukhari

Khairunnisa, Aliefa Rianita and Widartika, Widartika and Sudja, Aryani and Gumilar, Mulus (2021) Pengaruh Penyuluhan Personal Higiene Terhadap Pengetahuan dan Perilaku Penjamah Makanan Pada Penyelenggaraan Makan di SMPIT Imam Bukhari. Diploma thesis, Politeknik Kesehatan Kemenkes Bandung.

	Text Cover.pdf Download (21kB)
	Text Lembar Persetujuan.pdf Download (40kB)
	Text Lembar Pengesahan Penguji.pdf Download (10kB)
	Text Abstrak.pdf Download (6kB)
	Text Kata Pengantar.pdf Download (29kB)
	Text Daftar Isi.pdf Download (34kB)
	Text BAB I.pdf Download (36kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (52kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (28kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (42kB)
	Text BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (33kB)
	Text BAB VI.pdf Restricted to Repository staff only Download (73kB)
	Text BAB VII.pdf Download (25kB)
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (32kB)
	Text Surat Pernyataan Publikasi Ilmiah.pdf Download (56kB)

Abstract

Personal higiene merupakan cara manusia merawat diri untuk memelihara kesehatan. Personal higiene penjamah makanan dalam proses pengolahan makanan sangat penting, karena dengan penerapan personal higiene yang baik maka dapat meminimalisir kemungkinan terjadinya kontaminasi pada makanan. Penerapan personal higiene dapat dipengaruhi oleh pengetahuan dan perilaku penjamah makanan tentang personal higiene saat bekerja. Pengetahuan dan perilaku yang kurang baik dalam hal personal higiene dapat diubah dengan menyampaikan informasi atau memberikan pendidikan melalui penyuluhan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penyuluhan personal higiene terhadap pengetahuan dan perilaku penjamah makanan. Desain penelitian kuasi eksperimen dengan pendekatan one group pretest posttest dengan jumlah responden sebanyak 7 orang. Variabel pengetahuan diukur menggunakan kuesioner dan variabel perilaku diukur menggunakan form checklist. Analisis statistik menunjukkan perbedaan pengetahuan yang signifikan sebelum dan sesudah penyuluhan (p=0,019). Ada perbedaan perilaku yang signifikan sebelum dan sesudah penyuluhan (p=0,026). Ada pengaruh penyuluhan personal higiene terhadap pengetahuan dan perilaku penjamah makanan. Para penjamah makanan diharapkan dapat menerapkan personal higiene dan tertib dalam higiene sanitasi proses pengolahan makanan. Kata kunci : personal higiene, penjamah makanan, pengetahuan dan perilaku.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	600 Teknologi dan Ilmu-ilmu Terapan > 610 - 619 Ilmu Kedokteran dan Ilmu Pengobatan > 613.4 Kebersihan Diri dan Individu 600 Teknologi dan Ilmu-ilmu Terapan > 610 - 619 Ilmu Kedokteran dan Ilmu Pengobatan > 613.6 Topik-topik Khusus tentang Kesehatan dan Keselamatan 600 Teknologi dan Ilmu-ilmu Terapan > 610 - 619 Ilmu Kedokteran dan Ilmu Pengobatan > 614 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Divisions:	Jurusan Gizi > D IV
Depositing User:	Miss Aliefa Rianita Khairunnisa
Date Deposited:	14 Oct 2022 08:39
Last Modified:	14 Oct 2022 08:39
URI:	http://repo.poltekkesbandung.ac.id/id/eprint/2675

Actions (login required)

View Item