Aktivitas Antioksidan Water Kefir dengan Penambahan Teh Hijau, Teh Hitam, dan Teh Oolong (Camellia sinensis (L.) Kuntze) Menggunakan Metode DPPH

Qolby, Farzan Sakinatul and Haerussana, Ayu Nala El Muna and Herdiana, Irvan (2025) Aktivitas Antioksidan Water Kefir dengan Penambahan Teh Hijau, Teh Hitam, dan Teh Oolong (Camellia sinensis (L.) Kuntze) Menggunakan Metode DPPH. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Bandung.

Preview	Text cover ojan.pdf Download (116kB) | Preview
Preview	Text abstrak.pdf Download (133kB) | Preview
Preview	Text kata pengantar.pdf Download (251kB) | Preview
Preview	Text daftar isi ojan.pdf Download (218kB) | Preview
Preview	Text bab1 ojan.pdf Download (169kB) | Preview
	Text bab 2 ojan.pdf Restricted to Repository staff only Download (307kB)
	Text bab 3 ojan.pdf Restricted to Repository staff only Download (175kB)
	Text bab 4 ojan.pdf Restricted to Repository staff only Download (287kB)
	Text bab 5 ojaan.pdf Restricted to Repository staff only Download (177kB)
Preview	Text kesimpulan ojan.pdf Download (76kB) | Preview
	Text daftar pustaka ojan.pdf Restricted to Repository staff only Download (87kB)
	Text lampiran ojan 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (508kB)
Preview	Text daftar riwayat hidup ojan.pdf Download (92kB) | Preview

Abstract

Radikal bebas dapat menyebabkan stres oksidatif yang berperan dalam berbagai penyakit degeneratif. Antioksidan diperlukan untuk menetralkan radikal bebas tersebut, salah satunya dapat diperoleh dari minuman fermentasi water kefir dengan penambahan teh (Camellia sinensis L.). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antioksidan water kefir dengan penambahan teh hijau, teh hitam, dan teh olong dengan menentukan nilai IC50 menggunakan metode DPPH. Sampel diuji menggunakan spektrofotometri UV-Vis pada panjang gelombang 514 nm dan dihitung nilai IC50 melalui regresi linier. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 F0, F1, F2 dan F3 sebesar 672,1122 ppm; 4,116498 ppm; 26,73611 ppm; dan 61,19319 ppm. Kesimpulan penelitian menunjukkan bahwa formulasi dengan teh hijau memiliki aktivitas antioksidan paling tinggi berdasarkan nilai IC50 terendah.

Kata kunci: aktivitas antioksidan, Camellia sinensis L, DPPH, IC50, water kefir

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	R Medicine > RA Public aspects of medicine
Divisions:	Jurusan Farmasi > D III
Depositing User:	Miss Fauzan Sakinatul Qolby
Date Deposited:	15 Sep 2026 03:50
Last Modified:	15 Sep 2026 03:50
URI:	http://repo.poltekkesbandung.ac.id/id/eprint/19205

Actions (login required)

View Item