Pemanfaatan Mucilago Kopi (Coffea arabica) Sebagai Agent Pensuspensi

Nurbaningrum, Sherlin and Haerussana, Ayu Nala El Muna and Herdiana, Irvan (2026) Pemanfaatan Mucilago Kopi (Coffea arabica) Sebagai Agent Pensuspensi. Diploma thesis, Poltekkes Bandung.

Preview	Text 01_Cover.pdf Download (1MB) | Preview
Preview	Text 03_Kata_Pengantar.pdf Download (178kB) | Preview
Preview	Text 04_Daftar_Isi.pdf Download (431kB) | Preview
Preview	Text 05_BAB_I.pdf Download (147kB) | Preview
	Text 06_BAB_II.pdf Restricted to Repository staff only Download (262kB)
	Text 09_BAB_V.pdf Restricted to Repository staff only Download (266kB)

Abstract

Suspensi merupakan sediaan cair yang mengandung partikel padat tidak larut
yang terdispersi dalam medium cair. Salah satu faktor yang memengaruhi
kestabilan suspensi adalah penggunaan agen pensuspensi. Mucilago kopi (Coffea
arabica) mengandung polisakarida dan pektin yang berpotensi digunakan sebagai
agen pensuspensi alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi karakteristik
fisik mucilago kopi dan sediaan suspensi yang diformulasikan menggunakan
mucilago kopi. Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratorium.
Mucilago kopi diperoleh melalui ekstraksi menggunakan air panas pada suhu 80°C
selama 2–3 jam, kemudian diendapkan dengan etanol 96% dan dikeringkan pada
suhu 45°C. Karakterisasi mucilago meliputi uji organoleptik, pH, viskositas, kadar
air, dan FTIR. Mucilago kemudian diformulasikan dalam sediaan suspensi dan
dievaluasi melalui uji organoleptik, pH, viskositas, sedimentasi, dan
redispersibilitas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa mucilago kopi memiliki
karakteristik fisik berupa warna coklat muda agak kekuningan, aroma khas kopi,
konsistensi cair sedikit kental, dan homogen. Hasil pengujian menunjukkan bahwa
mucilago kopi memiliki nilai pH 4,43 ± 0,07, viskositas 1410 cP, dan kadar air 4,16
± 0,46%. Hasil FTIR menunjukkan adanya gugus O–H, C–H, C=O, C–O, dan C–
O–C yang mengindikasikan keberadaan senyawa pektin pada polisakarida.
Suspensi yang dihasilkan memiliki pH 4,60, viskositas 1420 cP, volume
sedimentasi 0,06, serta menunjukkan kemampuan redispersibilitas yang baik.
Mucilago kopi berpotensi digunakan sebagai agen pensuspensi alami, namun
diperlukan optimasi formulasi lebih lanjut untuk memperoleh karakteristik suspensi
yang lebih baik.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	600 Teknologi dan Ilmu-ilmu Terapan > 610 - 619 Ilmu Kedokteran dan Ilmu Pengobatan > 610 Ilmu Kedokteran, Ilmu Pengobatan dan Ilmu Kesehatan
Divisions:	Jurusan Farmasi > D III
Depositing User:	Miss Sherlin Nurbaningrum
Date Deposited:	15 Sep 2026 03:59
Last Modified:	15 Sep 2026 03:59
URI:	http://repo.poltekkesbandung.ac.id/id/eprint/19140

Actions (login required)

View Item