Uji Aktivitas Antibakteri Metabiotik Fermentasi Nanas (Ananas comosus L.) pada Tepache dan Kombucha terhadap Cutibacterium acnes dan Staphylococcus aureus

Futri Rizki Khairunnisa, Uti and Ayu Nala El Muna Haerussana, Nala and Irvan Herdiana, Irvan (2026) Uji Aktivitas Antibakteri Metabiotik Fermentasi Nanas (Ananas comosus L.) pada Tepache dan Kombucha terhadap Cutibacterium acnes dan Staphylococcus aureus. Diploma thesis, Politeknik Kesehatan Kemenkes Bandung.

Preview	Text COVER.pdf - Cover Image Download (171kB) | Preview
Preview	Text ABSTRAK.pdf Download (180kB) | Preview
Preview	Text KATA PENGANTAR.pdf Download (163kB) | Preview
Preview	Text DAFTAR ISI.pdf Download (303kB) | Preview
Preview	Text BAB I.pdf Download (170kB) | Preview
	Text BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (433kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (217kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (250kB)
	Text BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (193kB)
Preview	Text BAB VI.pdf Download (151kB) | Preview
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (196kB)

Abstract

Acne vulgaris merupakan kelainan kulit yang sangat umum dijumpai, dengan Cutibacterium acnes dan Staphylococcus aureus sebagai bakteri utama penyebabnya. Penggunaan antibiotik jangka panjang dalam terapinya berisiko memicu resistensi antimikroba, sehingga diperlukan alternatif yang lebih aman. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui aktivitas antibakteri metabiotik hasil fermentasi nanas (Ananas comosus L.) pada tepache dan kombucha terhadap kedua bakteri tersebut, serta membandingkan pengaruh variasi konsentrasi sari buah nanas terhadap aktivitas yang dihasilkan. Penelitian menggunakan rancangan true experimental post-test only control group design. Tepache dan kombucha difermentasi selama lima hari dengan tiga variasi konsentrasi sari buah nanas yaitu 10, 20, dan 30 persen. Metabiotik diperoleh melalui filtrasi membran 0,22 mikrometer. Aktivitas antibakteri diuji menggunakan metode difusi cakram dan dianalisis dengan uji One Way ANOVA dilanjutkan uji post hoc. Seluruh formula metabiotik mampu menghambat pertumbuhan kedua bakteri uji. Aktivitas tertinggi dicapai oleh Tepache formula 3 (30%) dengan diameter zona hambat 13,97 ± 0,30 mm terhadap Staphylococcus aureus dan 11,11 ± 0,23 mm terhadap Cutibacterium acnes, dikategorikan kuat. Peningkatan konsentrasi sari buah nanas berbanding lurus dengan peningkatan aktivitas antibakteri. Metabiotik tepache secara konsisten menunjukkan daya hambat lebih tinggi dibandingkan kombucha. Seluruh perbedaan antar kelompok bermakna secara statistik (p<0,05). Metabiotik fermentasi nanas berpotensi dikembangkan sebagai agen antibakteri alami untuk penanganan acne vulgaris.
Kata kunci: acne vulgaris, metabiotik, nanas, tepache, kombucha, antibakteri.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	600 Teknologi dan Ilmu-ilmu Terapan > 610 - 619 Ilmu Kedokteran dan Ilmu Pengobatan > 615.4 Farmasi Praktis
Divisions:	Jurusan Farmasi > D III
Depositing User:	Miss Futri Rizki Khairunnisa
Date Deposited:	15 Sep 2026 03:44
Last Modified:	15 Sep 2026 03:44
URI:	http://repo.poltekkesbandung.ac.id/id/eprint/19124

Actions (login required)

View Item