Uji Aktivitas Antioksidan dan Antikolesterol Seduhan Produk Teh Putih Celup(Camellia sinensis L.) Menggunakan Metode DPPH dan Liebermann-Burchard

Kusmiyati1*,, Mimin and Trinovani2, Elvi and Iqbal Rhamadianto3, Muhamad and Minda Kusumah4, Raden (2025) Uji Aktivitas Antioksidan dan Antikolesterol Seduhan Produk Teh Putih Celup(Camellia sinensis L.) Menggunakan Metode DPPH dan Liebermann-Burchard. JIFS : Jurnal Ilmiah Farmasi Simplisia,, 5 (1). pp. 35-47. ISSN 2809-1973 (Submitted)

Text PB-JIFS25105843.pdf Restricted to Repository staff only Download (424kB)

Abstract

Teh (Camellia sinensis L.) kaya akan senyawa bioaktif polifenol yang didominasi oleh katekin. Hal ini menjadikan teh
memiliki manfaat untuk kesehatan diantaranya sebagai antioksidan dan antikolesterol. Teh putih diperoleh dari daun teh
yang mengalami proses minimal dan umumnya tidak melalui fermentasi, sehingga teh putih memiliki aktivitas antioksidan
dan efek penurun kolesterol yang lebih unggul dibandingkan jenis teh lainnya. Penelitian ini ditujukan untuk mengevaluasi
aktivitas antioksidan pada sampel teh putih celup merek A, B, dan C berdasarkan parameter IC50 melalui uji DPPH dan
aktivitas antikolesterol berdasarkan parameter EC50 melalui pengujian Liebermann - Burchard serta menentukan suhu dan
waktu penyeduhan optimal penyeduhan untuk sampel tersebut. Hasil penelitian menunjukkan ketiga sampel teh putih celup
memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai IC50 berkisar antara 75,30 hingga 96,50 ppm serta aktivitas antikolesterol
dengan nilai EC50 antara 110,49 hingga 123,40 ppm. Sampel teh celup merek A yang diseduh pada suhu 95°C selama 9
menit menunjukkan aktivitas antioksidan dan antikolesterol tertinggi dengan nilai IC50 sebesar 75,30 ± 1,86 ppm
dibandingkan terhadap IC50 baku kuersetin 4,02 ppm dan EC50 sebesar 110,49 ± 0,66 ppm. Analisis statistik repeated
ANOVA menunjukkan nilai p.Sig<0,05 sehingga dapat disimpulkan variasi suhu penyeduhan berpengaruh secara
signifikan terhadap aktivitas antioksidan dan antikolesterol. Suhu penyeduhan optimum adalah pada suhu 95°C selama 9
menit..
Kata kunci: teh putih · antioksidan · antikolesterol · DPPH · Liebermann - Burchard

Item Type:	Article
Subjects:	600 Teknologi dan Ilmu-ilmu Terapan > 610 - 619 Ilmu Kedokteran dan Ilmu Pengobatan > 615.4 Farmasi Praktis
Divisions:	Jurusan Farmasi > D III
Depositing User:	Miss Elvi Trinovani
Date Deposited:	08 Oct 2025 02:12
Last Modified:	08 Oct 2025 02:12
URI:	http://repo.poltekkesbandung.ac.id/id/eprint/16801

Actions (login required)

View Item