Uji MPN Coliform Pada Jajanan Es Teh Manis Di Sepanjang Jalan Babakan Loa Kecamatan Cimahi Utara

Fathurrohman, Nandika and Kurniati, Iis and Sufa, Hafizah Ilmi and Sulaeman, Sulaeman (2025) Uji MPN Coliform Pada Jajanan Es Teh Manis Di Sepanjang Jalan Babakan Loa Kecamatan Cimahi Utara. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Bandung.

	Text COVER.pdf Download (452kB)
	Text lembar pengesahan .pdf Download (264kB)
	Text lembar persetujuan .pdf Download (262kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (548kB)
	Text DAFTAR ISI.pdf Download (519kB)
	Text BAB 1.pdf Download (673kB)
	Text BAB 2.pdf Restricted to Repository staff only Download (771kB)
	Text BAB 3.pdf Restricted to Repository staff only Download (872kB)
	Text BAB 4.pdf Restricted to Repository staff only Download (726kB)
	Text BAB 5.pdf Download (506kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (464kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (464kB)
	Text surat pernyataan publikasi ilmiah .pdf Download (424kB)

Abstract

Minuman es teh manis berisiko terkontaminasi bakteri karena tempat berjualan tidak permanen, lap kotor untuk membersihkan peralatan, cara pengolahan yang tidak higienis, dan penyimpanan air yang tidak bersih. Kontaminasi bakteri Coliform dalam minuman tersebut dapat menyebabkan penyakit pencernaan yang membahayakan kesehatan konsumen. Penelitian ini bertujuan untuk menguji cemaran bakteri Coliform pada jajanan es teh manis yang dijual di sepanjang Jalan Babakan Loa, Kecamatan Cimahi Utara. Metode yang digunakan adalah Most Probable Number (MPN) dengan dua tahap pengujian, yaitu uji penduga menggunakan media Lactose Broth (LB) dan uji penegas menggunakan media Brilliant Green Lactose Bile Broth (BGLB). Sampel diambil dari lima pedagang berbeda dan dianalisis di Laboratorium Mikrobiologi Jurusan Teknologi Laboratorium Medis Poltekkes Kemenkes Bandung. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel (100%) positif terkontaminasi Coliform dengan nilai Coliform berkisar antara 7 hingga 139 CFU/100 ml, melebihi batas maksimum yang diizinkan oleh Permenkes No. 2 Tahun 2023 (0 CFU/100 ml). Faktor utama kontaminasi diduga berasal dari kualitas es batu dan kurangnya higiene penjual. Temuan ini mengindikasikan potensi risiko kesehatan bagi konsumen, sehingga diperlukan peningkatan kesadaran akan kebersihan dalam proses pembuatan dan penyajian minuman.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	600 Teknologi dan Ilmu-ilmu Terapan > 610 - 619 Ilmu Kedokteran dan Ilmu Pengobatan
Divisions:	Jurusan Teknik Laboratorium Medik > DIII
Depositing User:	Mr Nandika Fathurrohman
Date Deposited:	31 Jul 2026 08:08
Last Modified:	31 Jul 2026 08:08
URI:	http://repo.poltekkesbandung.ac.id/id/eprint/14722

Actions (login required)

View Item