ANALISIS JENIS ANTOSIANIN PADA EKSTRAK ETANOL 96% TAPE KETAN HITAM DENGAN MENGGUNAKAN INSTRUMEN LCMS

Habbie, Febry Liani and Mimin, Kusmiyati and Elvi, Trinovani and Yayat, Sudaryat (2022) ANALISIS JENIS ANTOSIANIN PADA EKSTRAK ETANOL 96% TAPE KETAN HITAM DENGAN MENGGUNAKAN INSTRUMEN LCMS. Diploma thesis, Politeknik Kesehatan Kemenkes Bandung.

	Text COVER.pdf Download (46kB)
	Text LEMBAR PENGESAHAN.pdf Download (239kB)
	Text LEMBAR PERSETUJUAN.pdf Download (384kB)
	Text KATA PENGANTAR.pdf Download (151kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (110kB)
	Text DAFTAR ISI.pdf Download (125kB)
	Text BAB I.pdf Download (126kB)
	Text BAB II (1).pdf Restricted to Repository staff only Download (703kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (257kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (443kB)
	Text BAB V.pdf Download (122kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (287kB)

Abstract

Radikal bebas merupakan senyawa sangat reaktif yang menyebabkan berbagai penyakit. Tape ketan hitam merupakan olahan makanan berbahan dasar beras ketan hitam hasil fermentasi alkohol (ragi) yang memiliki kandungan senyawa berperan sebagai antioksidan yaitu senyawa antosianin. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui antioksidan jenis antosianin yang terkandung dalam ekstrak etanol 96% tape ketan hitam. Sampel tape ketan hitam diekstraksi dengan menggunakan etanol 96% yang diasamkan dengan HCl 1%, kemudian sampel dikeringkan dengan menggunakan freeze dry. Penelitian pertama dilakukan yaitu mengidentifikasi antosianin dengan menggunakan pereaksi warna. Kemudian dilakukan analisis kandungan senyawa dan jenis antosianin pada tape ketan hitam dilakukan dengan menggunakan instrumen Liquid Chromatography Mass Spectrometry (LCMS). Berdasarkan hasil penelitian pada ekstrak etanol 96% tape ketan hitam memiliki aktivitas antioksdian yaitu senyawa Laphacol, Pelargonidin-3-glucoside, Cyanidin-3-Arabinoside, kalkon (1,3 diaril-2-propenon) dengan 2 senyawa diantaranya merupakan jenis senyawa antosianin yaitu senyawa Pelargonidin-3-glucoside (C21H21O10) dengan bobot molekul 271.0645 m/z dan senyawa Cyanidin-3-Arabinoside (C20H19O10) dengan bobot molekul 419,1601 m/z. Dari hasil hasil tersebut, dapat disimpulkan bahwa tape ketan hitam memiliki aktivitas antioksidan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Subjects:	600 Teknologi dan Ilmu-ilmu Terapan > 610 - 619 Ilmu Kedokteran dan Ilmu Pengobatan > 615.4 Farmasi Praktis Q Science > QD Chemistry R Medicine > RS Pharmacy and materia medica
Divisions:	Jurusan Farmasi > D III
Depositing User:	Miss FEBRY LIANI HABBIE
Date Deposited:	03 Apr 2023 07:33
Last Modified:	03 Apr 2023 07:33
URI:	http://repo.poltekkesbandung.ac.id/id/eprint/6451

Actions (login required)

View Item