KULIT ARI KEDELAI SEBAGAI MEDIA ALTERNATIF NUTRIENT AGAR UNTUK PERTUMBUHAN Escherichia coli DAN Staphylococcus aureus

Atikah, Husnul and Dermawan, Asep and Kurniati, Iis and Sufa, Hafizah Ilmi (2020) KULIT ARI KEDELAI SEBAGAI MEDIA ALTERNATIF NUTRIENT AGAR UNTUK PERTUMBUHAN Escherichia coli DAN Staphylococcus aureus. Diploma thesis, Poltekkes Kemenkes Bandung.

	Text surat pernyataan publikasi.pdf Download (284kB)
	Text Cover.pdf Download (28kB)
	Text Lembar Persetujuan Pembimbing.pdf Download (440kB)
	Text Lembar Persetujuan Penguji.pdf Download (415kB)
	Text Abstrak.pdf Download (187kB)
	Text Kata Pengantar.pdf Download (375kB)
	Text Daftar Isi.pdf Download (186kB)
	Text BAB I.pdf Download (348kB)
	Text BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (369kB)
	Text BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (189kB)
	Text BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (318kB)
	Text BAB V.pdf Download (184kB)
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (296kB)

Abstract

Kulit ari kedelai merupakan limbah industri tempe yang memiliki kandungan nutrisi seperti protein. Protein merupakan komponen yang dibutuhkan untuk pertumbuhan bakteri, dalam Nutrient Agar sumber protein berasal dari ekstrak daging sapi. Kandungan protein dalam kulit ari kedelai sebesar 14,45%, namun pemanfaatan limbah kulit ari kedelai masih rendah. Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pemanfaatan kulit ari kedelai sebagai media alternatif NA untuk pertumbuhan E. coli dan S. aureus dan untuk mengetahui pertumbuhan E. coli dan S. aureus pada media alternatif kulit ari kedelai. Penelitian dilakukan dengan metode studi literatur. Sebanyak 5 jurnal yang relevan dengan penelitian dilakukan analisis, satu dari lima jurnal merupakan media alternatif dengan kulit ari kedelai sebagai sumber protein dan empat dari lima jurnal merupakan media alternatif kulit ari kedelai sebagai sumber karbohidrat. Hasil analisis didapatkan bahwa bahwa kulit ari kedelai mengandung protein dan karbohidrat didalamnya. Kandungan protein dalam kulit ari kedelai dapat dijadikan sumber protein dalam sebuah media pertumbuhan, namun kandungan nutrisi yang masih komplek seperti karbohidrat dapat mempengaruhi pertumbuhan E. coli dan S. aureus pada media alternatif NA. Kesimpulan dari penelitian ini adalah kulit ari kedelai kurang efektif jika dimanfaatkan sebagai sumber protein dalam media alternatif NA untuk pertumbuhan E. coli dan S. aureus dan pertumbuhan E. coli dan S. aureus pada media kulit ari kedelai kurang subur dibandingkan pada media NA. Kata kunci : Kulit ari kedelai, media alternatif NA, E. coli, S. aureus

Actions (login required)

View Item